Soffriggere la cipolla tagliata a fette sottilissime e poi aggiungere la scarola, dopo averla lavata e tagliata in 4 parti;

cuocere a fuoco basso per 6-7 minuti, sfumando con il vino e girandola per una cottura uniforme; infine salare.

A fuoco spento aggiungere l’uvetta e i pinoli. Far riposare un giorno prima di consumare.